| Die Hauptkochmethoden in Ningbo sind Schnell-Braten,
Kochen, Dünsten, um das natürliche Aroma und den
Geschmack der kochenden Materialien zu erreichen und die
Nahrung frisch und zart zu halten. Die 10 bekanntesten
Ningboer Gerichte sind Großer Gelbfisch mit salzigem
Kohl (Xuecai Dahuangyu), Gedämpftes Huhn in der Suppe
(Huozhong Quanji), Gelbfisch mit der Seegurke (Huangyu
Haishen), Gebratene Gelbfisch mit der Haut der
Sojabohnenmilch (Fupi Bao Huangyu), Ningboer Reisaal
(Ningbo Shansi), Die gebratene Gans-Leber mit
Schleier-Fett (Wangyou Bao'e'gan), Gebratene Flussaal
(Guoshao Manyu), Gebratene Gelbfisch mit der Flechte
(Taicai Tuo Huangyu), Kristallzuckerschildkröte (die
gedämpfte chinesische Weichschildkröte mit dem
Kristallzucker), Gebratene Flechte-Würfel (Taicai
Xiaofangkao). Die 10 bekanntesten Ningboer Imbisse sind
Ningbo Mehlkloß mit Blatt-Fett-Füllung
(Zhu-You-Tang-tuan), Drachen und Phoenix goldener Kuchen
(Long-feng-Jin-tuan), Klößchen mit versüßter Bohne Paste
(Dou-sha-yuan-zi), Kleines gedämpftes Brötchen mit der
Schweinefleisch-Füllung (Xian-rou-xiao-long-bao),
Kristallblatt-fettes Brötchen (Shui-jing-you-bao), Nudel
von drei Zartheit (San-xian-yan-mian), Acht-Schatz
Reis-Pudding (Dou-sha-Ba-bao-Fan), Gedämpfter Mehlkloß
mit Garnelen (Xia-rou-shao-mai), Gedämpftes Wonton und
Wonton Suppe (Xuan-rou-zhen-Hun-tun), Gebratener
Reis-Teig mit Fett (Zhu-you-yang-su-hui). |
