Der gebratene Flechte-Würfel ist eines der zehn bekanntesten Gerichte von Ningbo. Dieses Gericht wird von gebratenen Scheiben des Schweinebauchs mit dem Shaoxing Gelbwein, der Sojasoße, dem roten fermentiertem Bohnenkäse und des Zuckers gemacht. Wegen seiner schönen Form und Farbe regt dieser Scheibe den Appetit des Menschen an und passt gut zu dem Wein.