Gedämpftes Huhn in der Suppe ist einer der zehn bekanntesten Gerichte von Ningbo. Um dieses nahrhafte Gericht vorzubereiten, wählen Sie eine Henne vor, halten Sie Lebern und Herz im Bauch, kochen Sie es für eine Weile und dämpfen Sie es mit Scheiben des Pilzes, der essbaren Baumpilz- und Bambusschosse. Das Gericht ist besonders gut für die Gesundheit.